ミルキークイーンはコシヒカリの突然変異種として誕生した品種です。
もちもちもした食感が楽しめ、うるち米でありながらもち米に近いような珍しお米です。
でんぷんの一種であるアミロースの割合が低い低アミロース米と呼ばれるお米で、もちもちした触感と冷めても硬くなりにくい特徴を持っています。
味が強く粘りの強いお米なので、チャーハンなどには向かない一方、和食やお弁当、おにぎりなどと相性が良いお米です。
単体でもとても美味しいお米ですが、古くなったお米と一緒に炊いていただくと、弾力が復活して美味しく召しあがれます。
